Sie hilft gegen Erkältung und ist die Lieblingssuppe meiner Kids. In der Erkältungszeit gibts sie relativ häufig bei uns, aber auch gerne einfach mal so zwischendurch, weils nicht nur ein Körper- sondern irgendwie auch ein Mutti-Essen und somit ein Seelenwärmer ist.

Als Hausmittel gegen Erkältung ist der Suppenklassiker in aller Munde. Doch was macht klassische Hühnersuppe so gesund? Zu Beginn eines grippalen Infekts breiten sich bestimmte weiße Blutkörperchen im Körper aus. Diese Neutrophile sorgen beispielsweise für Entzündungen und Schwellungen der Schleimhäute und Atemwege. Hühnersuppe kann die Bewegung dieser Neutrophile blockieren und so die Verbreitung dieser verhindern.

Hühnersuppe mit Nudeln

  • Wasser
  • 1 Bund Suppengemüse
  • 3-4 zusätzliche Möhren
  • 1 kleinen frischen Blumenkohl, oder TK
  • 3-4 Hühnerkeulen
  • 1 EL Instant Gemüsebrühe
  • 1 EL Instant Hühnerbrühe
  • Suppennudeln

Einen großen Topf zu 2/3 mit Wasser füllen, die Hühnerkeulen waschen, überschüssiges Fett abschneiden und die Keulen in den Topf legen. die Gemüse- und Hühnerbrühe zugeben, aufkochen und auf kleiner Flamme langsam köcheln lassen. Den Schaum, der in den ersten 5min entsteht abschöpfen, sonst wird die Suppe trübe.

Währenddessen das Gemüse kleinschneiden. Sobald fertig mit schnippeln alles zugeben und ca. 45-60min köcheln lassen.

Die Keulen rausnehmen und abkühlen lassen. Ich entnehme ausserdem auch noch den Knollensellerie und den Porree vom Suppengemüse, den ich eh schon immer in einem Sieb mit koche.

Wenn sie abgekühlt sind, Fleisch abzupfen und kleinschneiden. Da wir einen Teilzeit-Vegetarier unter uns haben, fülle ich das Fleisch nun nicht wie früher direkt einfach in den Topf zurück sondern belasse es einzeln und fülle immer ein bisschen in die Schalen, für den, der mag.

Dann nur noch Nudeln kochen und servieren.

Tipp: Am nächsten Tag einfach den Rest der Suppe – sollte noch was übrig sein – mit passierten Tomaten auffüllen und nochmal aufkochen. Zum Schluss noch einen Schuss Sahne oder Kochsahne rein, fertig ist eine köstliche Tomatensuppe. Lieblingssuppe Nr.2.

Guten Apettit.

Frollein M.punkt